內容簡介
在進行生酮，讓身體能改以酮體做為主要能量來源之後呢？
為什麼比起斷醣的生酮飲食，低醣的原始人飲食是更好的選擇？！
•紐約時報暢銷書
•美國amazon網站上3524名讀者留言，4顆半星評價
•歐美眾多名流、明星奉行並實踐，熱火老將雷槍艾倫（Ray Allen）、梅根‧福克斯（Megan Fox）、馬修‧麥康納（Matthew McConaughey），都是原始人飲食的終身奉行者。
*本書針對有不同健康需求的人士，如糖尿病、過敏者、自體免疫患者、運動員、素食者等，提供不同的飲食建議。
【什麼是原始人飲食？】
•是現今所有低醣飲食的原型，1975年就開始被研究並使用，是已經過考驗，被使用時間最長、使用者最多的低醣飲食法。
•在所有針對飲食的臨床研究中，與地中海飲食、金字塔飲食、素食相比，原始人飲食在減重、支援過敏、三高、糖尿病、自體免疫疾病等慢性病、癌症等方面，成績最好。
•是低醣，不是斷醣，比起生酮飲食，更是一種可被終身奉行的健康飲食方式。
【原始人飲食在哪些方面幫助我們健康？】
•促進健康的心理反應：不會啟動異常的大腦愉悅信號，讓你有不健康的進食欲望，可以讓你與食物有健康的關係。
•促進健康的荷爾蒙反應：平穩血糖，身體荷爾蒙穩定，全身系統就能保持平衡。
•支持健康的腸道：排除會讓你引發腸漏的不健康食物，提供腸道益生菌足夠的食物，減少過敏與自體免疫疾病。
•支持免疫功能並盡量減少發炎：學習聆聽身體發炎的徵兆，幫助免疫系統平衡，避免慢性全身性發炎的可能。
【原始人飲食奉行的準則是什麼？】
•高品質的蛋白質：肉類的蛋白質是最能讓人滿足的蛋白質，穀物、豆類內含的蛋白質許多都會對人體有影響。如果你預算有限，首先要確保你吃的蛋白質品質夠高，工廠式養殖動物的肉類不夠營養，且脂肪內經常藏有毒素。
•大量的蔬菜：吃大量的蔬菜以與肉類達到均衡，蔬菜是許多礦物質、維生素、植化素的來源，它是腸道益生菌的食物，同時可以對抗發炎。
•健康的脂肪：單元不飽和脂肪酸是最好的脂肪來源，如橄欖油、酪梨油。傳統放牧方式養殖動物的脂肪、椰子油，則是良好的飽和脂肪來源。過多的多元不飽和脂肪酸容易讓你的細胞氧化、發炎，所有的種子油都不應該吃，堅果也應限量攝取。
•營養素密集的醣類：精製的醣類是沒有任何營養的空熱量，南瓜、地瓜、馬鈴薯等根莖類蔬菜、水果，都是富含營養素的醣類，可以適量攝取。豆類含有凝集素，穀類含麩質，都對人體不健康。
•不吃乳製品：乳製品裡面雖然有蛋白質、鈣質，但它也帶有大量的賀爾蒙，容易對人體造成影響，除了去除蛋白質之後的奶油、印度酥油，包括牛奶、起司，都應該少吃或不吃。
•不吃任何加工食品：這些科學怪食品在被創造出來的時候，就打算要刺激人一吃就停不下來的食欲，不但毫無營養，還會因為許多化學添加物讓身體長期發炎。
【本書特色】
•一張圖告訴你最易奉行的飲食規劃，根據身材大小不同，告訴你肉類到底該吃多少，油脂的份量究竟如何？一餐中該如何搭配食物？
•為不同特殊人士如運動員、糖尿病患者、腸道過敏、自體免疫疾病患者、素食者微調的飲食建議。
•三十天先排除再導入的飲食計畫，讓你可以針對自己量身打造個人專屬飲食計畫，找出是什麼食物讓你致病，什麼食物能幫助你得到最佳健康。
•一次說明在現代社會工廠化飲食方式不可避免的現狀下，你可能需要的營養補充品及補充方式。
•以最少的字數清楚告訴你人體生化運作方式的原則，告訴你為什麼該這樣吃，能立刻解答你對低醣飲食的疑慮，讓你簡單掌握低醣飲食的人體生化原則。
【各界熱烈廻響】
•這是眾盼已久的營養書籍。這本書協助你突破心理障礙，發現自己的最佳飲食，並且以許多實用的建議和鼓勵，帶領你經歷每一個步驟，使你保持在正軌上，持續進步。」──哈佛醫學院醫學博士艾蜜莉．迪恩斯（Emily Deans）
•「這本書為協助我的運動員達到績效目標提供了營養基礎，同時引導我的普通客戶徹底改善健康和生活品質。」──伊娃‧推多肯斯（Eva Twardokens），美國高山滑雪運動員，兩次在美國奧運會上奪冠
•「這本書說明許多人與食物之間的不健康關係，並且讓我們了解，恢復自然飲食不僅可以治癒生理疾病，也有利心理健康。」──雪農．福特（Shannon Ford），2011年美國夫人（MRS. UNITED STATES）
•「這本書提供了通往自然健康飲食方式的可行道路。醫學之父希波克拉底斯（Hippocrates）曾說，『食物是你的良藥。』 」而達拉斯和梅麗莎擁有處方。──保羅．傑米內特（Paul Jaminet），博士，《完美健康飲食》（PERFECT HEALTH DIET）作者
【推薦序】
呂克．瑞丁傑（Luc Readinger），醫師
我第一次知道達拉斯和梅麗莎．哈特維格（以及Whole9 團體），是聽到他們在羅伯．渥夫（Robb Wolf）「原始人飲食健康法則」（The Paleo Solution）網路廣播中的訪問。在這項訪問之後，我造訪Whole9 網站，並發現一個名叫「Whole30」的瑰寶，也就是達拉斯和梅麗莎三十天營養計畫的原型。它一部分是飲食手冊，一部分是愛之深責之切的行為指導，我見證了它改變許多人的人生和健康方式。
我任職於某個鄉村小鎮的一家整合式家庭醫學診所，從第一天起，我就知道我的病患可以從飲食改變中受益，而且需要全面性的修正。他們之中有許多人會在個人和專業層面從達拉斯和梅麗莎的健康飲食計畫獲益。
市面上有一些關於這個主題的好書，其中許多本我都很推薦。其實重要的是要盡可能讓人覺得簡單。我知道，我推薦的飲食可能聽起來不吸引人、使人望而生畏，或極具挑戰性，而且只有超級積極主動的人，才會在購買一本書之後執行到底。因此，為了幫助人們適應這種生活方式的改變，我從網站列印許多份的Whole30 計畫，並且開始發送給那些需要外力介入的病患。他們離開我的辦公室時，手上都拿著四頁能因應他們一切所需的資料，而且被該計畫的忠告所激勵，這項忠告就是「馬上行動」。
我一開始並沒有抱太大希望。我要求人們做的改變，可能被視為太激進，有時候甚至被認為幾乎不可能做到。但令我詑異的是，人們回診時，開始感覺變好──而且通常出奇地好。他們都有執行到底！他們在飲食方法上做出徹底的改變，並獲得成效。
幾乎所有人都變瘦，並且表示活力和心情都有改善。在執行這項計畫三十天後，病患就可以不必服用血壓藥。一位糖尿病患者的糖化血色素（A1c，最近四個月的血糖平均值）在三個月內下降三點，這是僅使用口服藥從不曾出現的進展。另一位糖尿病患者的胰島素需求量降低了80％。氣喘改善，皮疹消失，慢性傳染病減少，身心健康都提升了。
有一天，我的祕書告訴我，梅麗莎．哈特維格打電話來。「哎呀！」我心想，「她一定發現我從他們的網站列印Whole30 的資料，而且把它分發給病患。禁止令一定快發出來了。」但原來是一位因這項飲食計畫而大為受益的病患與她連繫，並把我的聯絡資訊給她。令我如釋重負的是，哈特維格夫婦很高興我能夠將他們的資料應用到我的診療上，而且告訴我，還有其他醫療工作者因為那項計畫而在自己的病患身上有類似的經驗。
我們吃的食物不僅對我們的健康有重大影響（目前傳統的醫學界低估了這項事實），同時也是良好健康的基礎。我的醫療彈藥庫裡有許多工具，Whole30顯然是目前最強大和最適合用於各種不同疾病的一個，它是矯正現代社會慢性病的有力方法，可以同時運用在預防和治療上。
本書會帶領你了解Whole30 以及更多其他資訊，進一步深入哈特維格夫婦健康飲食計畫的實際應用，它說明了一個保持終生身心健康和體能的方法。我希望你現在手中拿著的這本書，能引導你邁向健康與活力的人生巔峰，正如它帶領我的病患一樣。
