內容簡介
每晚喝一碗熱呼呼的湯
幫助你的身心靈能量獲得平衡
融會阿育吠陀醫學的精髓的108道奶素香料湯
以各脈輪的代表色為優先考量來挑選食材
再添入各式香料，調節人體內的風能、火能和水能
兼顧簡易與快速的做法，依循大自然的能量飲食
★喚醒七大脈輪能量
★保持良好消化與吸收能力
★激發你的所有感官覺知與內在的愛
無論春夏秋冬，市場攤位上都擺滿了各色蔬果。
作者對於熱湯有著特殊感情，
在因緣際會下接觸到阿育吠陀醫學後，
便從人體七大脈輪的顏色出發
──包括海底輪的紅，臍輪的橙，太陽輪的黃，心輪的綠和粉紅，
喉輪的天空藍，眉心輪的靛，頂輪的紫、白及彩虹色
運用創造力和直覺力，把廚房當成實驗室，
不斷鑽研食材與作法，串連色彩與香料風味，尋求令人難忘的口味，
並以具有神聖內涵的數字「108」為目標，設計出108道湯品食譜，
每道湯品皆有益健康、美味可口，且兼顧簡易和快速作法。
這些湯品均有專屬命名，如純粹喜悅、地中海、接納、母性……等，
將喚起你的所有感官、脈輪能量，以及內在的愛。
◎內容簡介
本書集結了作者的學識與經驗累積，書中先述說她與阿育吠陀結緣的過程，再簡單扼要地介紹阿育吠陀醫學原理及脈輪能量，接著分享她特別為各個脈輪設計的湯品共108道。作者深信，烹飪應該保有自由空間和個體表現。每位讀者可以依照食譜作法來烹煮這些湯品，也可以依自己的口味另行研發出新料理。本書不僅能激發你的好奇心、感官覺知和想像力，也有助於你的脈輪能量平衡。
◎有關阿育吠陀
阿育吠陀的歷史起源於印度，出自吠陀時期最古老的神聖經典。「脈輪」可說是阿育吠陀的基礎。阿育吠陀被視為世界上最古老的保健系統之一，其醫學不僅能治癒疾病，也是一門真正的生命哲學，能教導我們如何顧及健康生活理念。阿育吠陀所涵蓋的不僅是身體層面，也包含更精微的層次，如普拉那（prana）、能量，和遍布自然界萬物的生命力。如果我們的生命能量流通良好，健康會變好，意識水準能提升，亦能感受到自身與天地萬物的連結。
為了確保身體的健康，阿育吠陀的兩大基本作法是，維持健康的飲食和良好的消化系統。如果消化系統出現功能失調，身體的細胞和組織無法正常運作，就會導致各種疾病。阿育吠陀站在治療和預防疾病的角度來說，是把飲食法置於首要地位。在阿育吠陀中，注重食物的純淨天然和取得來源是最基本的事。
脈輪（chakra）是梵文字，意思是「輪」。脈輪處於人體的精微體層次中，可接收、轉換及傳送生命能量。從脊柱底部到頭部頂端處，共有七個主要脈輪，影響著我們的健康，還有意識和心靈。為了達到生命的和諧，所有的脈輪應該要打開並互相協調。每個脈輪都有其特定的頻率，並帶有各自的符號、音符、顏色、元素、內分泌腺（腺體直接分泌激素到血液中），也有影響感官、行為和情緒的功能。
靜坐冥想，同時結合音樂和顏色，是活化脈輪時最常用的方法。宇宙中所有的動態，因為有振動，所以有振波，也就有聲音和顏色。我們身體的各個部位，亦有特定的共振頻率波動。這也是為什麼每一個脈輪有其連結的特定聲音和顏色。色彩療癒法便是建立在此基礎上。顏色放射出的強大振波，會對人體產生調節作用，無論是身體或精神層面。
除了顏色會與脈輪產生相互作用外，味道和香料的影響也會反應在督夏上，所以烹調時就要特別留意食材的選擇。阿育吠陀的基礎理論是，宇宙的各種形式是由五大元素組成的，即空、火、風、水和地。這五大元素的各種不同型態，在相互結合下，造就出三種督夏：風能（Vata）、火能（Pitta）和水能（Kapha）。風能是空和風所組成的，火能是火和水所組成的，水能是水和地所組成的。督夏是掌管自然界所有過程需具有的共同基本能量。
每一個督夏與身體各區域皆有相關，也與一個或數個脈輪有關連性；它與體型、個性、特定健康問題的發生，都具有相關性。特定顏色也可以增加或減少那些影響我們體質的督夏比例。
味道或風味，對阿育吠陀來說是極為重要的。對於督夏的平衡和保持良好的健康來說，具有重要角色。總共有六種味道。每種味道形成各自的督夏，並包含兩種元素。
作者(編者)簡介 海倫‧瑪格麗特‧吉歐萬內羅（Helen Margaret Giovanello） 生於倫敦，在義大利長大。多采多姿的攝影師生涯，帶著她從紐約到孟買，再於2007年回到巴黎。她在巴黎從事艾揚格瑜伽教學，領悟到其瑜伽精髓是建立在真正的熱情和生活之道上。居住印度期間的規律作息，也讓她有機會能深入瞭解阿育吠陀。因此，她在分享這些喚醒脈輪能量的湯品食譜之前，先以簡單扼要又完整的方式，介紹阿育吠陀的基本原理。對她而言，烹飪結合了創造力、分享和福祉的深層意涵。 譯者簡介 黃蓉 淡江大學法文系畢，曾旅居法國里昂和巴黎兩年多。現為印度瑜伽修煉者與教學者（官網：www.hryoga.idv.tw） ◎前言 ◎我的經歷：愛上阿育吠陀及脈輪能量湯的過程 ◎緒論 什麼是阿育吠陀？ 這一切與脈輪有什麼關係？ 七個主要脈輪 督夏 味道 香料 消化火 循環週期 為什麼是108道脈輪湯品？ 酥油或黃奶油 烹調前的建議 基本食材 ◎食譜 ‧I海底輪 腳踏實地•莧籽紅甜菜微辣湯 回歸生命根源•紅甜菜紅蘿蔔咖哩濃湯 母性•紅蘿蔔綠扁豆香料湯 內在自由•圓櫛瓜大麥微辣湯 放手吧•青蔥紅豆辣椰奶湯 自信•紅豆菠菜微辣湯 第一次•綠扁豆紅甜菜濃湯 初始•白蘿蔔甜菜咖哩濃湯 新的開始•紫甘藍鷹嘴豆香料湯 期望•綠扁豆地瓜湯 真正的綜合蔬菜湯 無垠之愛•青花菜紫甘藍椰奶濃湯 所剩何物•綠扁豆南瓜咖哩湯 大地•紅蘿蔔黃扁豆咖哩湯 完整•紅蘿蔔藜麥香料湯 ‧II臍輪 地中海•櫛瓜鷹嘴豆藜麥湯 全然寬恕•豌豆蕪菁香料湯 渴望你•綠橄欖藜麥湯 接近天堂•紅蘿蔔紅扁豆咖哩濃湯 原貌
【前言】 不在乎捨棄，即能貼近愛與烹飪。 ──《生活小指南》（Life’s Little Instruction Book） ,H. 傑克森 伯朗 Jr.(H. Jackson Brown Jr.) 本書並非深奧的脈輪介紹，也不只是阿育吠陀烹飪法，它可說是集結我個人的學識與經驗累積，所延伸出的創造力和顯化出的直覺力，再融合所有感官覺醒的著作。 從我所熟稔的概念出發，分享過去未曾發表過的成果，即108道脈輪能量湯：是有益健康且美味可口的食譜，還兼顧簡易和快速作法。 本書建構在幾大元素的串連上，即色彩、口味與結構，猶如在畫布上的圖，每一種色調都可被突顯出來，再相互混搭後，呈現出最後的畫作成品。 我深信，烹飪應該保有自由空間和個體表現。總體來說，有些烹飪書籍讓我卻步三分，因為許多烹飪法使我感覺過於困難與被制約。108道脈輪湯品的作法，可以讓每個人依序製作，也可依自己的口味另行研發出新料理。 本書應該被視為一種引導，藉以激發你的好奇心、感官覺知和想像力，在此同時，也有助於您的脈輪能量平衡！作者
目錄
序
